El tofu es un alimento vegetal que procede de la soja, muy rico en proteínas y con un bajo contenido en grasas. Su proceso de elaboración es muy parecido al del queso de vaca, de ahí que se le conozca también como ”queso de soja”, y consiste en remojar los granos de la soja extrayendo un líquido conocido como leche de soja, filtrándolo y presionándolo hasta conseguir una masa consistente.
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Propiedades nutricionales
Son muchos los beneficios que este alimento, muy usado en las dietas veganas y vegetarianas, nos puede aportar:
- No contiene gluten ni lactosa
- Nos aporta mucha energía, conteniendo importantes aminoácidos que combaten la fatiga y el cansancio
- Es una excelente fuente de calcio, combatiendo los problemas óseos propios de la menopausia además de las caries
- Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos
- Disminuye la tensión arterial
- Aporta grandes beneficios para los problemas generales de circulación
- Debido a su bajo contenido en grasas, no engorda
- Regula los niveles de hormonas como los estrógenos
- Estimula la creación de anticuerpos favoreciendo así al sistema inmunitario
- Es antioxidante
Tabla nutricional:
| Información nutricional | Por 100 g |
| Valor energético | 113 kcal |
| Grasas / grasas saturadas | 5,9 gr |
| Hidratos de carbono / azúcares | 0,9 gr |
| Proteínas | 13,1 gr |
| Sal | 0,01 gr |
Su calidad nutricional según nutre-score
Su precio
El precio aproximado para comprarlo en los supermercados Lidl de España ronda los 0,99€ – 1,20€.
Cómo cocinarlo: Indicaciones y recetas
Es muy importante saber que el tofu no debe comerse crudo, ya que puede ser indigesto e incluso perjudicial. Se debe hervir y a continuación cocinarlo a la plancha, frito o triturado en salsas.
Si te estás iniciando en el consumo de este producto aquí te dejamos una receta muy fácil y deliciosa.
También puedes dejarnos en los comentarios cómo lo elaboras tú o cuál es la receta que más éxito tiene tu casa.
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